من به این روش درست کردم خمیر زیاد احتیاج به استراحت نداره.
خمیر:آرد به حدی که خمیر به دست نچسبد.آب ولرم یا شیر ۱لیوان.تخم مرغ دو عدد.روغن ۶ق.غ.مایه خمیر فوری ۱ق.غ.نمک یک پینس.مواد را با هم مخلوط کرده آرد را تا حدی که خمیر به دست نچسبد.اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم.
مواد میانی:سینه مرغ دو عدد .قارچ ۲۰۰گرم.فلفل دلمه ای نگینی۱عدد.گردو ریز شده به مقدار دلخواه.پنیر پیتزا رنده شده.
اول سینه مرغ را برشهای نازک زده و خلال میکنیم با مقداری روغن در تابه تفت میدهیم.در تابه را ببندید.پیاز نگینی قارچ و گردو و فلفل را به ترتیب و با فاصله به مرغ اضافه کنید .نمک و ادویه دلخواه مانند فلفل سیاه .زیره.آویشن.زردچوبه افزوده شود.
حالا خمیر پیراشکی را پهن کرده با لیوان قالب میزنیم مقداری پنیر پیتزا و مواد میانی را درون آن ریخته و خمیر را جمع میکنیم و با چنگال لبه های آن را دوخت میزنیم.اگر قالب پیراشکی دارید که بهتر بعدرویش را زرده تخم مرغ میمالیم و در روغن غوطه ور سرخ میکنیم